瓜子酥糖做法圖解

1、用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麥芽糖85克，玉米油10毫升

2、瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，轉100度保温，備用。

3、將油，白糖，倒入鍋中，至火上，小火加熱融化。繼續加熱至棕紅色，

4、加入麥芽糖，小火熬煮。温度計測温，將糖漿熬至140度。倒入瓜子仁，迅速拌勻。

5、倒在案板上，整理成厚約1釐米的長方形，趁熱切成約2X6釐米的長條，分開，冷卻後密封保存。