腐竹燴鵪鶉蛋的做法

1、全部食材，腐竹用冷水泡2小時，鵪鶉蛋煮熟備用。

2、腐竹切段，鵪鶉蛋去売，青紅椒切塊，葱切段備用。

3、鍋裏放油，將鵪鶉蛋煎一下備用。

4、熱鍋涼油放入肉絲煸炒，放入葱姜料酒，再放入香菇煸炒片刻。

5、放入腐竹翻炒均勻。

6、放入少許水調味，放入醬油，鹽，糖。最後放入青紅椒，鵪鶉蛋，翻炒均勻加味精即可。