紅燒小土豆鵪鶉蛋的做法

材料：鵪鶉蛋1碗 、色拉油適量 、冰糖1把 、葱1段 、 姜半塊 、幹辣椒。

步驟：

１．準備一個密封的盒子，倒入五分之一的水 ；

２．放入煮熟的鵪鶉蛋後，蓋上盒蓋 ；

３．.然後雙手握住密封的盒子，上下左右的搖晃約3分鐘；

４．鵪鶉蛋在盒子裏撞擊後，皮基本已經脱落，非常容易剝掉 ；

５．鵪鶉蛋洗淨煮熟 ；

６．煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；

７．薑切片，葱切片；

８．炒鍋入油，放入冰糖化開；

９．冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒；

１０．放入葱、姜、幹辣椒翻炒；

１１．淋入老抽，加入清水 ；

１２．煮開後，小火慢燉10分鐘；

１３．臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可。