柴火魚的製作方法
經驗1.83W
1、鉗魚切塊,加上澱粉和料酒醃十分鐘,泡椒、泡生薑、蒜剁爛,小葱切長段。
2、鍋中放油,燒熱後,加入泡椒末、泡生薑末、蒜末和顆狀花椒翻炒片刻加入豆瓣繼續翻炒幾下。
3、加入適量水,再加入一小勺的糖和適量的胡椒末,蓋上鍋蓋熬煮十五分鐘,直到飄出濃香的味道。
4、將魚放入,水開後,再煮十分鐘,鉗魚煮的時間要長。
5、放入鹽和味精後,將魚小心地盛起來,均勻在魚表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、幹辣椒段鍋中再燒熱油,澆在魚上,撒上小葱段即可。
標籤:柴火
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