鯉魚的醃製製作方法

醃製鯉魚的做法如下：

1、將鯉魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把鯉魚肚內的內臟及黑膜清理乾淨，待水分涼幹後在魚身及魚肚裏塗上白酒或料酒；

2、一小時後用小排刷或手在鯉魚身內外均勻地塗抹適量的椒鹽；

3、將塗抹好的鯉魚放置於容器中即可完成醃製。