驢肉火燒的製作方法

用料

主料：驢肉1塊，自發粉300克

輔料：細香葱4~5棵，香菜，白芝麻50克

調料：食鹽，雞精，橄欖油，水

做法

1、醬驢肉一塊準備好備用

2、香葱洗淨，香菜洗淨備用

3、香菜、香葱切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，醃製10分鐘

4、自發粉加入40度温水和成麪糰

5、將和好的麪糰放入陽關下曬30分鐘等待發酵

6、驢肉切成碎末，倒入醃製好的香菜、葱末。攪拌成餡料

7、此時的麪糰在陽光下自發成蜂窩狀，在面板按揉擠出起泡

8、將面分成等同的團俗

9、在面板一邊倒入一些白芝麻

10、將步驟8中的每個麪糰擀成麪餅

11.將餡料放入麪餅中，和包包子一樣包起來，之後再粘上一層芝麻

12.平底鍋中留少許橄欖油，油温5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之後翻個兒在烙3分鐘，表面金黃狀盛出