陝西豆腐菜的做法
經驗2.62W
1、材料:用老豆腐切成15X15的方片狀,入油鍋炸。撈出後放涼後切絲越細越好。選用優質粉條(紅薯粉為佳),還需少許羊血(俗語)以及葱花(或蒜苗),還需要有羊雜,煮高湯(羊肉湯)用。
2、烹飪方法:先取800ml高湯放入鍋中,將粉條、羊血依次放入高湯內煮,然後加入調料鹽、胡椒粉、味精、以及祕方(這個只有做這種美食的高手才知道)等。待粉條八成熟的時候放入預先切好的豆腐絲、葱花(或蒜苗),也可放些羊雜(依個人口味)。出鍋即可。
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