生煎鍋貼的做法
俗話説“好吃不如餃子”,一年四季都很適合吃餃子,增進食慾,幫助消化,百吃不厭,餐桌上常見的韭菜餡,白菜餡,羊肉餡……今天我們來主要介紹一下西葫蘆鍋貼的做法。
1、準備原料:西葫蘆,雞蛋,蝦皮,食用油,鹽,胡椒粉,麪粉。
將西葫蘆清洗乾淨,用擦牀擦成細絲,在加入鹽拌勻醃製20分鐘,然後攥幹水分。
2、蝦皮用熱油炒至微黃,然後涼透,雞蛋加入鹽,胡椒粉炒熟涼透(不要炒老)。
3、和麪,500克麪粉+250克清水+1個雞蛋+5克鹽和勻,略醒。
4、調餡,將西葫蘆和蝦皮,雞蛋混合,在加入鹽,胡椒粉,葱油,攪勻。
5、麪糰下成劑子,在擀成2倍大的餃子皮,放入餡料捏成鍋貼狀。
6、平底鍋燒熱,下入少許底油,將包好的鍋貼逐個下入鍋中,煎制底部微黃。
7、倒入麪粉水,蓋上蓋子燜煮2-3分鐘,見鍋中的水分烤乾馬上關火,倒扣在盤子中即可。
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