鍋貼的做法有哪些
經驗2.67W
1、麪粉加少許鹽,和水,和成光滑的麪糰,醒30分鐘。
2、牛肉剁碎,放鹽,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,拌勻醃10分鐘.
3、洋葱切成小粒.
4、把油燒熱後,先下尖椒和少許洋葱末,爆香後,把牛肉末倒下劃散,然後把剩下的洋葱末倒進同炒,下點鹽,炒到洋葱變軟後就熄火,這就是牛六方的餡料.
5、把醒好的麪糰分成若干個小塊,每個放案板上擀薄成圓形的麪皮,把炒過的餡料放中間,然後把麪皮對摺,把頂端處捏合。
6、鍋裏放油燒熱後,把鍋貼逐個放進鍋裏,用小火慢煎,等鍋貼底部的麪皮開始有點微黃裏,沒鍋邊溜幾湯匙清水,然後蓋上鍋蓋燜到水分快乾時,再溜點水,如此反覆兩至三次,最後把水分收幹,把鍋貼的三面煎成黃色,就可出鍋了。
標籤:鍋貼
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