洛陽鍋貼的做法

鍋貼是馳名中原的特色小吃，一包汁、一團餡、一張皮，外焦裏嫩、焦脆軟香。餃子放入已加熱的平底鍋內，待油滴入，鍋底滋滋做響，熱騰騰的鍋貼口感滑嫩，外脆內軟，加上精心調製的創意醬汁，讓鍋貼美味加分！

準備材料。

和麪，把開水加入麪粉裏用木勺攪成面絮後到在面板上揉成表面光滑麪糰，放在一個大碗裏蓋上布醒面20-30分鐘。

調餡，在一個大碗裏放入豬肉餡、蝦仁、薑汁、植物油、鮮醬油和鹽拌勻後加入拌好的韭菜拌勻，然後加入香油拌勻。

包鍋貼，把醒好的面分成三份，把其中的一份搓成長條，切成小劑子然後擀成餃子皮，把餡包入後捏成長水餃的形狀。

調麪漿，在一個碗裏放入麪粉和水攪勻備用。

中小火，在平底煎鍋裏倒上1湯勺油，把鍋貼整齊的擺入鍋裏然後蓋上蓋子燜大約2分鐘，等鍋貼表面變的膨脹後，倒入準備好的麪漿然後蓋上蓋子燜10-15分鐘或鍋底已經金黃結痂，然後淋上一點點油就可以出鍋了。

出鍋。