鍋貼與煎餃的區別
煎餃需要先煎後煮,或者先煮後煎;而鍋貼只煎不煮,不斷淋水。煎餃是蓋上鍋蓋就直接煎,直至熟透。而鍋貼只能用煎,千萬不能加水煮,期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水。煎餃,主要食材是麪粉和肉餡,製作成水餃之後用油煎制而成。表面酥黃,口感香。鍋貼,屬於煎烙餡類的小食品。製作精巧,味道可口,根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是細長餃子形狀。
鍋貼:
鍋貼,中國北方的一種著名傳統小吃,全國其他地區皆有分佈,主要屬於煎烙餡類的小食品。製作精巧,味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是細長餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒。鍋貼包制時一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,麪皮軟韌,餡味香美。從某種意義上説,日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、製作精細、品質優美而聞名古城。成品灌湯流油,色澤黃焦,鮮美溢口。東北也稱水煎包。鍋貼跟煎餃不能混淆,兩者並不一樣。
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