家常油條不用小蘇打可以嗎
家常油條不用小蘇打可以,因為做油條時加入小蘇打是為了讓油條炸的比較發並且更大一些,沒有也是可以的。同樣炸出來的油條香酥蓬鬆,吃起來口感也比較好。
家常油條可以不用小蘇打,酵母粉的發酵效果也是非常好的,可以用其代替小蘇打,做的油條效果也特別的好,蓬鬆又酥脆。另外,可以在炸油條的時候加入雞蛋,這樣是為了給油條起到一定的筋度,做的油條吃起來口感會更加的好。
同時,炸油條的時候需要注意,油温一定要控制好,不要太高了,否則炸出來的油條顏色很深而且還不容易鼓起,要用小火慢慢炸至油條膨脹的時候,再轉至中火上色,這樣炸的油條效果特別好。並且,油條胚入鍋以後要迅速用筷子翻動幾下,讓油條受熱均勻,這樣油條蓬起來的就越大,這些在製作的過程中是需要注意和了解的。
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