就用一種小蘇打可以炸油條嗎

用一種小蘇打可以炸油條，但只能自己吃，不能賣。

材料:麪粉9.5斤、泡多源100至150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、黃或奶油或起酥油、白糖20至60克、鹽70至100克、常温水5.7斤。

方法:

1、麪粉、泡多源幹拌勻。

2、將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和麪水中攪拌溶解，再加入麪粉及黃油和成麪糰，不要揉麪。

3、將和好的麪糰用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低温發酵8至12小時。

4、取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆即可。