小蘇打可以當澱粉用嗎

不可以。水澱粉是添加到澱粉中的水澱粉。來自食品加工。可以分解成葡萄糖並用作人體的能量來源。小蘇打是一種可以用來製作麪條的基礎。化學名稱是碳酸氫鈉。與水澱粉（澱粉）不同，小蘇打是碳酸氫鈉，前者是有機的，後者是無機的。

小蘇打常温下性質穩定，受熱易分解，在５０℃以上迅速分解，在２７０℃時完全失去二氧化碳，在於燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。既能與酸反應又能與鹼反應。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與鹼反應生成相應的碳酸鹽和水。除此之外，還能與某些鹽反應，與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解，生成氫氧化鋁和鈉鹽還有二氧化碳