跳跳魚的營養價值

1、跳跳魚的味道香醇且厚，肉嫩鮮美，有滋潤養顏之的作用。

2、每棵跳跳魚魚肉含蛋白質、脂肪，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等，其營養成分甚至勝過對龍蝦等名貴水產品。

3、跳跳魚具有壯陽滋陰的作用。跳跳魚有着補腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效，對手術後的病人及產後婦女有較好的滋補功效，在東南亞被譽為“水中人蔘”。

4、跳跳魚有殺菌消炎的作用。彈塗魚表皮的滑涎殺菌消炎，常食彈塗魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤癬等症。

5、對温熱、水腫、泄瀉有一定療效。

6、跳跳魚有益於心血管。

7、跳跳魚因為含脂肪較少，含膽固醇更少；且含一種特殊的物質，有保護血管的作用，是高血壓病患者的理想食品。