如何做蛋糕卷
一、準備原料:
蛋糕專用粉2斤 、 白糖2斤、全蛋4斤 、蛋糕油1兩、沙拉油2兩、奶水4 兩、鹽適量、果醬適量。
二、製作方法:
1、將雞蛋打入攪拌缸內然後加入白糖、蛋糕油、鹽攪打至泡沫呈穩定性時加入麪粉繼續打發。
2、待麪糊攪稠且能勾起尖峯狀時停即可。
3、加入適量的奶水,改用慢速將其充分攪勻,再加入沙拉油繼續攪拌均勻。
4、將攪好的麪糊倒入模具,放進烤箱裏。(烤爐上火調至200度,下火調至160度)烘烤至表面金黃色 (20 分鐘左右)即可出爐。
5、出爐後立即取出脱離烤盤,此時,蛋糕坯便做好。冷卻後再予以裝飾。(製作蛋糕卷時先找一張結實的乾淨紙墊在案板上,然後將蛋糕坯反扣在紙上,並抹上果醬。)
6、找一個長一點的擀麪棍捲住紙然後向反方向卷,卷好後將紙從擀麪棍上退出,並把卷好的蛋糕坯裹住並裹緊。
7、放一段時間即可裁去紙,用蛋糕鋸齒刀切成小塊,即可食用。
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