豌豆粉怎麼做涼粉才筋道

豌豆粉做筋道的涼粉需要準備食材：豌豆粉、生抽、香醋、鹽、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐幹、香菜、蝦皮、紅辣椒。共分為5個步驟，以下是豌豆粉做涼粉的詳細操作：

操作/步驟

1、攪拌

將一杯水和一杯粉倒在碗裏混合。澱粉會沉底，用筷子攪拌開。

2、煮至透明

鍋裏倒入四杯半水，煮開後，將攪拌均勻的豌豆粉水倒進鍋，用筷子不停的攪拌。至透明、無結塊。

3、調料

碗中加入生抽、香醋、鹽、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐乾、香菜、蝦皮、紅辣椒攪拌均勻。

4、切塊

倒入容器中。放涼後切成片或塊。

5、完成

加上調料即可食用。