用土豆澱粉做涼粉怎麼做
步驟如下:
1、土豆澱粉加清水250毫升,攪拌均勻。鍋里加清水550毫升,把攪拌均勻的土豆澱粉倒入鍋裏,加熱。
2、從開始加熱,就用勺子不停地攪拌。防止糊鍋。加熱到土豆澱粉由白色便至半透明,冒泡為止,關火。倒入一個容器裏,晾涼,放入冰箱冷藏室3到5小時。
3、準備一個盆,放入冰水,上面放一個漏勺或籠屜,必須有比較大一點的圓孔。把煮熟的土豆澱粉,放入漏斗裏。
4、用勺子把煮好的土豆澱粉,從圓孔裏壓下去。
5、等到這些土豆澱粉成為了小顆粒時,就用冰水反覆漂洗幾次,直到小顆粒變得晶瑩剔透。然後,放上黃瓜絲、鹽、生抽、醋、芥末油攪拌均勻即可。
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