豌豆麪能做涼粉嗎怎樣做
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豌豆麪可以做涼粉,具體步驟如下:
準備用料:豌豆麪1份、純淨水6份、葱、姜、蒜、醬油、鹽、辣椒油、花椒麪、味精、榨菜、酥黃豆。
做法:豌豆麪1份對同樣體積的6份水,將粉倒入水中,用筷子不停攪拌,水還沒有停下之前慢慢將其倒入鍋中,飄去水面、濾去沉底的雜質,文火不停攪拌,讓其均勻受熱,等到其成為透明狀的糊糊並開始冒泡時,將其倒入容器。倒入容器後,最好放常温下4-5小時,讓其自然收水。喜歡吃涼的,就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出,用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀。所有材料調成汁,將配料拌好澆上即可。
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