玉米澱粉做涼皮筋道嗎
筋道。做法:量取麪粉和玉米澱粉,加水混合,倒入適量的玉米油。水燒開,選用平底盆做涼皮,刷層油,倒入適量的麪糊,晃平,放入鍋內,蓋上鍋蓋,大火15分鐘左右即可取出。將披薩盤晾涼,取出後在涼皮表面刷一層油,疊放即可。將涼皮折一下,然後切絲備用。加入黃瓜絲,蠔油,等調味料,拌勻即可。
1、用一次性紙杯量取麪粉和玉米澱粉,量取所用的水,就粉和水混合,加入適量的鹽。必須充分攪勻,讓麪粉、澱粉、鹽和水全部融合,看看是不是很細膩用一小碗,倒入適量的玉米油(喜歡麻油的,可以用麻油)。
2,、將鍋加入適量的水燒開,選用平底的盆做涼皮,用刷子薄薄的刷一層油,倒入適量的麪糊,晃平,放入鍋內,蓋上鍋蓋,大火1分鐘左右,涼皮鼓泡即可取出。
3、將披薩盤放入事先準備好的冷水盆中晾涼,順利的取出涼皮,剔透Q彈,在涼皮表面薄薄的刷一層油,依次做好所有的涼皮,疊放即可。
4、將涼皮折一下,然後切絲備用。加入黃瓜絲,蠔油,香醋,香葱等調味料,拌勻即可。
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