土豆發芽怎麼辦
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儘量不要吃發了芽的土豆。土豆長了芽,大多數的家庭都會選擇將長芽削去,繼續吃剩下的沒有長芽的部分。但是,從營養學的角度來説,即使削去長芽,也還是會有食物中毒的危險。如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重,或者一個土豆上長了好幾個芽應當毫不猶豫地扔掉。
如果發現土豆有發芽跡象,那麼在烹飪時應該加入些許醋,有助於加速龍葵素的破壞,防止龍葵素對人體造成危害。另外,在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘,儘量將土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。
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