五花蒸碗肉怎麼做

具體做法如下：

主料：豬肉、幹豆角。

調料：食鹽、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、香油、香葉、白糖。

做法：

1、豬肉洗淨後，切塊。

2、肉塊焯水備用。

3、在鍋中放入葱段、薑片、蒜瓣，大火燒開。

4、水燒開後，將肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。

5、再倒入老抽、生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火燉煮60到75分鐘。

6、取出幹豆角，用水泡發。

7、肉塊取出切薄片。

8、幹豆角切段，放入碗中，均勻撒入鹽。

9、將切好的肉片覆蓋在豆角上面。

10、鍋中加入水，將蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開後轉小火蒸25分鐘左右。

11、將鹽、糖、生抽、香油、蒜調勻成醬汁。蒸碗蒸好後，將醬汁均勻撒上，即可出鍋。