五花肉怎麼做條肉

五花肉做條肉的方法：

主料：五花肉500克。

輔料：食鹽、醬油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水。

步驟：

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，葱姜改刀切小；

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用温水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份；

3、鍋燒熱後倒入植物油，調成中火，放入冰糖；

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了；

5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色，然後，倒入料酒、醬油、葱段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右；

6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽；

7、轉大火將汁全部收幹關火即可。