老式麻花老面的做法

主材：10斤面，3兩礬，4兩鹼，5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油，1斤老面。5斤水。

製作方法：

1、將礬，鹼，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入麪粉。

2、將面和成光滑的麪糰。醒60分鐘左右。

3、將面揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。

4、醒一會。油温8成熱，炸金黃色出鍋。