做水煮肉片時麪粉可以替代澱粉嗎

做水煮肉片時，麪粉可以替代澱粉。

具體做法如下：

主料：豬裏脊肉400克、金針菇50克、黃豆芽50克、葱一段、姜2片、蒜瓣6個、火鍋底料40克、郫縣豆瓣醬40克、料酒20毫升、醬油25毫升、糖3克、幹辣椒4個、花椒5克、澱粉5克、雞蛋清1個、香油適量。

步驟：

1、 黃豆芽摘洗乾淨。

2、 裏脊肉洗淨切片，加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，抓拌均勻。

3、 葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。

4、 鍋中