糯米粉可以用麪粉或澱粉代替嗎

具體如下：

紫薯珍珠：需要用到糯米粉。可以選擇用玉米澱粉代替，因為紫薯珍珠講究粘性，而玉米澱粉比較黏。

南瓜餅：具體的做法：南瓜芝士餅南瓜半個，麪粉125克，雞蛋1個，牛奶150毫升，馬蘇裏拉奶酪半塊。1、南瓜去皮，蒸熟，壓泥。2、雞蛋打出大泡。3、將蛋液和牛奶攪拌均勻。4、將奶酪和麪粉都倒入南瓜泥，攪拌均勻，加入蛋液和牛奶，繼續攪拌。5、將食材都倒入模具裏，上烤箱150度15分鐘，200度15分鐘。6、再將基本成型的南瓜餅到入錫紙上，繼續烤150度10分鐘。

由此可見，糯米粉也是可以用其他的一些材料來代替製作美食。