澱粉可以代替木薯粉做珍珠奶茶嗎

木薯粉是木薯的塊莖磨製的，澱粉則是馬鈴薯或是玉米、小麥等磨製，雖説木薯粉是澱粉等一種，但是還是有本質上的區別。回過頭來説，澱粉不能代替木薯粉製作珍珠奶茶裏的珍珠，木薯粉煮熟是成透明狀，有一定韌性，而其他澱粉煮熟缺少韌性，適合烹飪裏收汁勾芡。