日式雞肉火鍋的做法步驟有哪些
1、準備:雞腿1個,白菜300g,香菇4朵,金針菇100g,蟹味菇100g,板豆腐200g,茼蒿150g,大葱1截,魔芋絲120g,白味噌2大勺,生抽2大勺,米酒2大勺,糖1小勺,木魚花10g
2、將木魚花撒在大碗中加開水,慢慢泡成高湯
3、大白菜去根切成段,大葱取葱白切段
4、雞腿去骨後,用刀背敲打一下雞肉,之後皮朝下,放入無油的平底鍋中煎制
5、煎到雞皮焦黃後,翻面再煎一會就拿出,冷卻後切成小塊
6、用鍋內剩下的雞油煎豆腐和葱白,煎到兩面焦黃
7、煎過的豆腐切塊,蟹味菇去根,香菇去蒂切花,金針菇去根
8、將白菜、金針菇、香菇、蟹味菇、茼蒿、葱段、豆腐、魔芋絲、雞腿肉整齊排列在淺淺的砂鍋裏
9、白味噌、糖和生抽混合後攪拌均勻,再加入米酒調成醬汁,之後篩入木魚花高湯
10、把砂鍋放在卡式爐上,開火後淋入高湯,加熱至煮開就行啦。
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