粗麪怎麼做好吃

一，上海炒粗麪：

1、原料準備：粗麪150公克、葱2根、肉絲50公克、高麗菜絲60公克、胡蘿蔔絲20公克、香菇絲20公克、高湯120㏄、老抽2小匙、鹽1小匙、雞精粉1小匙、細砂糖1小匙、白胡椒粉少許、香油少許；

2、粗麪放入沸水中煮熟後撈起瀝乾；

3、葱切絲備用；

4、熱油鍋，以小火爆香葱絲，轉中火，加入已準備好的材料；

5、翻炒均勻，再加入粗麪及調味料；

6、以大火炒至湯汁收幹，起鍋前滴入香油拌勻即可。

二，家常炒粗麪：

1、原料準備：粗麪200克、捲心菜1個、胡蘿蔔1根、豆芽適量、瘦肉適量、芹菜適量、幹香菇適量、幹蝦適量；

2、將原料中的菜切絲；

3、熱鍋，豬肉炒下，放入胡蘿蔔，炒柔軟，在放入捲心菜；

4、炒熟後放入粗麪，最後放入豆芽、芹菜，炒熟出鍋。