冷麪熱面怎麼做才好吃
經驗2.1W
只要掌握3個步驟就可以哦
1、煮麪:將麪條放入滾開的水中煮開後馬上放到冷開水裏浸泡一會兒,然後撈起瀝乾水分備用。這樣做一是降温,二是沖洗掉部分麪粉,使口感更清爽;
2、製作湯料:黃瓜絲若干加入薑片、葱花、白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水(礦泉水更棒)等調成酸甜鹹適口的冷湯。(如果喜歡檸檬的清香,也可擠些檸檬汁在湯裏) ;
3、將沖涼的面放到大碗裏,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上湯料就可以食用了。
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