怎樣做美味的水煮肉片
第一、 準備適量裏脊肉,切成薄片,放入盤中備用,裏脊肉切片的時候,可以放入冰箱中冷凍一會兒再切,這樣切起來更加容易。
第二、 放入適量鹽,雞精,五香粉,料酒,花椒粉,辣椒粉,醃製15分鐘。
第三、 準備適量黃豆芽,用清水洗淨後,放入鍋中焯水,焯熟之後撈出備用。注意,黃豆芽不太容易熟,可以多煮一會兒。
第四、 準備適量萵筍,去除外皮,切成片兒,放入碗中,也放入鍋中焯水。
第五、 將焯好的豆芽和萵筍放在一起,瀝乾水分,放入盤中備用。
第六、 準備適量姜,洗淨後切成片,鍋中燒熱油,油熱後,將薑片和花椒放入鍋中炒香,然後適量辣椒粉和一勺兒豆瓣醬。
第七、 炒出紅油後,加入小半碗清水,再加入適量生抽,大火將水燒開。
第八、 水開後,將醃好的裏脊肉片放入鍋中煮一下,煮熟之後可以再加入少許鹽調味。鹽的量,根據自己的口味來放。
第九、 將煮好的裏脊肉片連同湯汁一起澆入盤中,再放上適量花椒粉和辣椒粉。
第十、 鍋中燒熱油,油熱後,將熱油澆在盤中,把辣椒粉和花椒粉的香味激發出來。
第十一、 再準備適量香菜,洗淨後,放在上面,趁熱就可以吃了,真的太美味了,家裏人都非常喜歡。
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