綠豆丸子的做法

1、蘿蔔洗淨擦成細條，用水略氽一下，擠去水分，加綠豆麪、精鹽、五香面等攪拌均勻，油七成熱時，將麪糊用手擠成直徑2釐米左右的丸狀下鍋（後改為用剖開的竹筒裝糊，以竹片逐個撥入油鍋中），炸至金黃色即撈起。

2、趁熱吃時，皮酥瓤軟，十分可口。

3、以粉絲熱湯泡食，配合牛肉湯食用，則另有一番風味，這種吃法還是亳州蒙城人所特有的。