速凍魚豆腐丸子的做法

食材：主料豆腐300克、幹香菇15克、杏鮑菇50克；輔料鹽1毫升、雞粉2毫升、白砂糖30毫升、豆瓣醬20毫升、澱粉適量、生抽10毫升、水20毫升、姜適量、蒜適量、葱適量、油適量、醋30毫升。

做法：

1、杏鮑菇切細丁；

2、泡好的香菇切細丁；

3、老豆腐切小塊，再抓爛；

4、姜蒜剁成薑末，葱切成葱花；

5、將杏鮑菇丁、香菇丁、豆腐泥、雞粉、鹽、5毫升澱粉一起混合抓勻，製成豆腐混合泥；

6、用水果挖球勺挖一個豆腐混合泥球，滾上澱粉，鍋裏油5成熱小火温炸熟；

7、煮魚香汁，預熱鍋下油，下姜蒜葱末熗香；

8、再下豆瓣醬炒出紅油；

9、然後下醋、生抽、砂糖，加水煮開；

10、豆腐丸子擺盤，加青瓜皮裝飾；

11、可以把魚香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸魚香汁即可。