豆腐肉丸子的做法
豆腐肉丸子的做法:
1、葱姜切沫,蒜切片,黃瓜切菱形,胡蘿蔔切成菱形,木耳撕成小塊備用。
2、將豆腐渣放入碗中,加入鹽5克,料酒5克,雞蛋50克,澱粉20克,葱姜沫10克,香油5克,攪拌均勻後調成豆腐餡備用。
3、鍋中放水150克,大火燒開。
4、放入木耳,胡蘿蔔,焯透撈出備用。
5、鍋中下油300克左右,大火燒至五六成熱。
6、將豆腐餡做成小丸子,焯熟倒入漏勺備用。
7、鍋中留油10克,下葱薑蒜25克左右爆香。
8、加入少許水,料酒5克,鹽5克,雞粉5克,味精5克,胡椒粉5克,老抽10克,米醋5克。
9、大火燒開後用水澱粉10克勾成芡汁。
10、放入黃瓜片,胡蘿蔔片,木耳片,焯好的丸子。
11.大火翻炒均勻即可。
12.這樣一道美味的焦溜豆腐丸子就做好了。
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