家常餅怎樣和麪才鬆軟
經驗2.71W
1、温水和麪,水要一點點的加,直到麪糰非常濕軟,面盆蓋上濕布,鬆弛30分鐘。
2、面醒好後,揉麪;然後揪成一個個大小相同的小麪糰。
3、將麪糰均勻擀長擀薄;在擀好的麪皮上淋上油,撒上適量鹽;抹勻
4、從麪皮的一端開始捲起,收口捏緊。
5、卷好後,兩頭捏合豎起,雙手由兩端向中央按壓成餅。
6、然後用擀麪杖輕輕擀開擀圓。
7、平底鍋倒入少許油,燒熱後放入餅坯,中小火烙至一面定型,蓋上鍋蓋,翻面再烙。
8、最後,轉小火,烙至兩面均勻上色金黃,即可。
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