怎樣烙餡餅才軟和好吃
經驗3.12W
使餡餅軟和好吃的具體做法:
1、首先要用温水和麪,面不能太軟也不能硬,和好面後,放在温暖的地方醒面15分鐘;
2、肉餡加點花椒水調餡料,素餡要把菜汁擠掉,調料不可太鹹太淡,包餡餅的時候多放餡;
3、一定要用熱鍋熱油,火候不要太大,以免煎糊先煎一面,煎至金黃色剛剛好,在反過來煎另一面,一定要煎透、煎熟,不要有夾生的感覺。
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