麪包怎樣才能做的鬆軟

做麪包需準備食材：高筋麪粉、奶粉、水、雞蛋液、鹽、白糖、酵母、黃油、水、低筋麪粉、雞蛋液。一共5步，以下是做麪包的詳細操作：

操作/步驟

1、揉至光滑

將麪糰部分加入軟化好的黃油，揉至光滑柔軟能拉出厚膜，蓋上保鮮膜準備一次發酵。

2、鬆弛

一個半小時左右，輕輕排氣。分成小糰子，將麪糰整圓，蓋保鮮膜鬆弛15-30分鐘。

3、對摺

取麪糰收口朝下，擀成長橢圓形，翻過來，兩邊在中間線上對摺。再對摺，捏緊收口。蓋上保鮮膜二次發酵。

4、攪拌均勻

將油和水用小火煮至沸騰，關火。倒入低筋麪粉，快速攪拌均勻。冷後，倒入蛋液攪拌均勻。

5、烤制

預熱烤箱，發酵完成的麪包胚擠上泡芙醬。上火130下火150烤制25分鐘即可。