麪包怎樣做才會鬆軟可口

兩次發酵，讓麪包更鬆軟，且能出現拉絲效果。

具體方法如下：

主料：高筋麪粉500克，雞蛋2個，牛奶120毫升。輔料：油2大勺 鹽一小勺，酵母1小勺，白砂糖2大勺。

步驟：

1、按照配料表，先放入雞蛋、牛奶、鹽、糖，油等液態材料，然後放入高筋麪粉，在麪粉上挖個小窩，放入酵母，再用麪粉蓋上。

2、麪包機和麪30分鐘。面和好後，要用手再揉10分鐘。

3、揉好後，將麪包機中的攪拌刀取出，放入麪包桶中，發酵1小時，麪糰發至兩倍大，取出整形