肉餡餅面怎麼和麪才鬆軟
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1、將麪粉舀到和麪盆裏,取一小碗,打開自來水籠頭,接多半碗涼水,在加點開水,兑成約30度的温水。
2、把餳好的麪糰,用筷子繼續攪面,直到攪的看上去麪糰非常有彈性和麪筋感的樣子,而且麪糰的柔軟度,不是硬邦邦的能定型的麪糰,而是軟體的能變形的放在盤裏似乎是一攤的感覺,這時餡餅面就和好了。
3、待到差不多時放置於温暖處15至30分鐘即可。
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