京醬牛肉絲的做法
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京醬牛肉絲的做法:
1、準備材料:牛裏脊、大葱、豆片、黃瓜調味、甜麪醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、葱姜水少許;
2、牛裏脊切細絲;
3、加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量,攪拌均勻,醃製20分鐘;
4、豆皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。;
5、 葱白去芯切細絲,黃瓜切條備用;
6、甜麪醬倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水攪拌均勻;
7、 醃好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻;
8、 鍋置火上少許油燒熱,倒入醃好的肉絲,迅速劃散,炒至肉絲變色盛出。;
9、 鍋留底油,倒入甜麪醬炒勻;
10、 炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒。;
11、 待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
標籤:醬牛肉
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