京醬肉絲包餅做法
經驗3.02W
京醬肉絲包餅做法:
材料:豬裏脊肉一塊、黃瓜1根、荷葉餅10張、料酒2勺、鹽1小勺、老抽1勺、澱粉1勺、麻油2勺、五香粉少許,姜1小塊切末、葱少許、甜麪醬3大勺、糖1大勺、油3大勺。
1、裏脊肉去筋膜切成絲,加入鹽、糖、老抽、澱粉、麻油、五香粉、姜、葱充分攪拌後醃製10分鐘。
2、黃瓜洗乾淨切成絲碼在盤子的一邊。
3、荷葉餅開水入鍋蒸3分鐘。
4、鍋裏放油,油温4到5成熱,放入醃製好的肉,滑炒到肉色發白,撈出。
5、鍋裏放底油,加甜麪醬和糖翻炒均勻,糖全部融化,倒入先前翻炒好的肉絲繼續翻炒,使肉絲均勻裹上醬汁後關火盛出放在盤中。
6、麪餅加少許黃瓜絲和肉絲,捲起食用。
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