彎牙魚燒豆腐的做法
經驗1.51W
材料:嘎牙子魚500克,蘿蔔100克,豆腐100克,油菜心15克,精鹽10克,味精5克,辣椒油5克,白醋3克,胡椒粉3克,植物油50克,料酒5克,鮮湯500克,香油3克,香菜5克,葱薑絲10克。
做法:
1、嘎牙子魚去內臟洗淨,用八十度的熱水燙一下刮淨黏液;
2、豆腐切長方片,蘿蔔切細絲,分別放入沸水鍋中焯透撈出;
3、油菜削淨根部。香菜洗淨切1、5釐米的段;
4、鍋內放入植物油燒熱,放葱薑絲熗出香氣來,添湯,加精鹽、味精、白醋、辣椒油,放入魚、蘿蔔、豆腐,燉15分鐘;
5、放入油菜心再燉2分鐘,加味精,點香油,撒入香菜段即可出鍋。
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