豆腐燒魚的做法大全

1、老豆腐切成約0、3釐米厚的小塊；草魚宰殺處理乾淨，剁成塊；生薑切片，葱攙結，幹辣椒去籽剪成絲。

2、熱鍋放油，下入豆腐片，煎黃一面後翻面，煎至兩面金黃後舀出待用。

3、鍋內再加入少許油，下入魚塊（魚皮的一面朝下），中小火，煎黃一面後翻面，煎至兩面金黃後下入兩小勺料酒。

4、下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱結、幹辣椒、鹽，再下入淹過鍋內所有材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，燒至鍋內只有少量湯汁後即可起鍋。