肉絲炒餅的做法肉絲炒餅怎麼做
一、製作材料:捲心菜、豬裏脊肉、調料食鹽、醬油、味精、葱半根料酒、米醋、澱粉、紅尖椒、白糖。
二、製作步驟:
1、烙餅切成細絲,圓白菜洗淨後切成細絲,紅辣椒洗淨去蒂斜着成片。裏脊肉順着肉的紋理切成絲,調入料酒,醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘;
2、鍋中倒入油,待油7成熱時,放入大葱片爆香後倒入裏脊絲,煸炒至肉絲變色後盛出備用;
3、鍋中再加入油,加熱至7成熱,放入紅辣椒片,倒入烙餅絲,翻炒2分鐘後倒入醬油,再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後,淋入少許米醋,放入鹽和糖,炒好的肉絲,翻炒均勻後撒入少許味精即可。
三、注意事項:
在炒餅的時候放少許醋,除了可以提香增味,還可以避免炒餅粘鍋底。
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