小米辣椒怎樣醃製
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1、醃製新鮮小米椒其實就是將其做成剁辣椒,保存的時間更久,味道也更加美味,炒菜的時候放一點,菜的味道會瞬間變好,也可以用來拌飯吃,非常下飯。先將新鮮摘回來的小米椒用清水沖洗乾淨,去掉壞掉的、有蟲的小米椒。
2、接下來,將小米椒用到切成很多短的段狀,再將其切碎。注意,小米椒非常辣,切小米椒的時候最好戴上手套和口罩。準備一個裝小米椒的玻璃罈子,將其清洗乾淨之後,高温消毒。在小米椒裏面加入適量的鹽,不用太多,質量就行。攪拌好之後,將其裝進玻璃罈子裏面,加入大量的白醋,要完全將所有的小米椒淹沒,再倒入些許香油,蓋上蓋子密封保存在陰涼處就行。
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