炒青菜做法加澱粉

1、將青菜全部都掰開，加點清水，清洗乾淨，特別是根部，容易有泥。

2、把香菇的根部去掉，清洗乾淨，如果香菇比較大，就掰成小綹。

3、鍋內加水燒開，水開後放入香菇，把香菇焯熟，香菇焯水2分鐘後，撈入涼水內過涼，然後控幹水分。

4、熱鍋加油，炒青菜時，加適量的豬油來炒。

5、油熱以後放入葱和姜炒香，炒香後加點生抽，放入香菇炒香，翻炒均勻以後，放入生菜，繼續翻炒。

6、加點蠔油，繼續翻炒，少加一點鹽，翻炒均勻，炒青菜時要最後放鹽。

7、最後再加點水澱粉，加水澱粉以後，炒出來的青菜就不會發幹，翻炒均勻，把湯汁熬濃稠後，關火，出鍋。