青尖辣椒怎麼醃製

主料：青辣椒配料：大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖。

醃製方法：

1、精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗淨，再放入熱水中焯至五成熟，晾乾。

2、然後逐一在辣椒表面用水果刀切出約兩釐米的刀口，以便使辣椒更好地入味。將切好口的辣椒整齊地排列在醃製器皿中，備用。

3、將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用。

4、醬油煮沸，然後放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化。然後把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻後，倒入裝好青辣椒的器皿中。一兩天後即可享用。