怎樣醃製酸的青辣椒

1、準備一個像油桶那麼大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗乾淨，倒立起來，讓水流乾；

2、準備一些青辣椒，洗淨，辣椒頭可去可不去，攤開吹乾表面水分，一定要是新鮮的辣椒；

3、然後把表面水分吹乾了的辣椒放入瓶中，加瓶子的三分之一量的醋下去，加適當的鹽，這個根據辣椒的多少來定，鹽少點就酸些，多點就鹹些，不要太少了，以免辣椒爛掉；

4、燒一壺開水，水冷卻，把它倒入塑料瓶中，不要遮住辣椒。（一定要用燒開的水），遙一搖，讓鹽均勻開來；

5、最後把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，酸辣椒就可以吃了。