香草抹茶曲奇的做法
經驗2.92W
1、用料:雞蛋一隻,低筋粉200g,黃油130g,糖粉65g,砂糖35g,香草或者抹茶粉2g。
2、配料:低筋麪粉200克,黃油130克,細砂糖35克,糖粉65克,雞蛋50克,香草精1/4小勺(1.25ML,沒有可不放)。
3、黃油切成小塊,室温使其軟。
4、用打蛋器攪打至順滑。
5、加入細砂糖和糖粉,繼續攪打至黃油順滑,體積稍有膨大。
6、分三次加入打散的雞蛋液,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
7、攪打完成後,黃油應該呈現體積蓬鬆,顏色發白的奶油霜狀。
8、加入低筋麪粉拌勻。
9、加入香草粉/抹茶粉伴勻。
10、麪糊放入裱花袋裏裱花,或者壓膜(壓膜前面團冷凍15分鐘左右)。
11、烤箱190度上下火15分鐘左右,烤好後在烤箱內放置10分鐘後取出。
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