葱香鹹味曲奇的做法
1、用料:黃油65克、純糖粉42克、沙拉油45克、清水45克、鹽3.5克、葱花40克、低粉175克。
2、將香葱切去葱白部份不要,只取葱綠部份。
3、將葱綠部份切成細細的顆粒。
4、將切好的葱綠稱出40克備用。
5、室温軟化黃油,先用電動打蛋器打散。
6、加入糖粉、鹽。
7、先用電動打蛋器低速打散,再轉中速攪打至黃油變白,體積膨大。
8、加入沙拉油。
9、使用電動打蛋器中速攪打至乳膏狀。
10、加入清水。
11、使用電動打蛋器中速攪打至乳膏狀。
12、加入香葱碎。
13、使用電動打蛋器中速攪打均勻。
14、加入過篩的低筋麪粉。
15、用橡皮刮刀將麪粉和黃油充份拌勻,至看不到顆粒的粉狀。
16、裱花袋中裝入花嘴,裝入餅乾麪糊。
17、在墊有硅膠墊的烤盤上,擠出圓形的餅乾。
18、烤箱預熱180度,上下火180度烤25分鐘,至餅表面上色後,再燜5分鐘即可。
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